サイゼリヤも販売休止した「チキンショック」——食卓の集中リスクと、節約×投資で考える対処法

スーパーで鶏もも肉が「高い」と気づいた日

いつものように夕食の買い出しに寄ったスーパー。精肉コーナーで手を伸ばした鶏もも肉のパックに、見慣れない数字が並んでいた——。

「気のせいかな」と思いつつも、毎週の買い物を続けるうちに確信に変わる。鶏肉が、じわじわと高くなっている。

この感覚は正しかった。2026年に入り、日本の食卓を支えてきた「庶民の味方・鶏肉」の価格が急騰している。輸入鶏もも肉（ブラジル産）の卸値は2025年から2026年初頭にかけて前年比約65%も上昇。チキン料理を看板にしてきた外食チェーンや惣菜店が、相次いでメニューの値上げや休止を迫られた。

この記事では、「なぜ鶏肉が高くなったのか」を平易に解説しながら、そこから見えてくる「集中リスク」という考え方——そして家計と投資の両面への応用まで、一緒に考えてみたい。

「チキンショック」はここまで広がっている

2026年3月24日、外食チェーンのサイゼリヤが公式サイトに静かな告知を出した。「若鶏のディアボラ風」と「柔らかチキンのチーズ焼き」——長年愛されてきた2つのチキンメニューを「鶏肉原料の供給不足」を理由に販売休止にする、という内容だった。

SNS上では驚きの声が広がった。「あのサイゼリヤでさえも」という衝撃とともに、食卓の当たり前が揺らぐことへの不安が広がった。その後、多くの店舗で販売は再開されたが、問題の根は残ったままだ。

影響は他にも広がっている。横浜の名物駅弁でおなじみの崎陽軒では、チャーハンの具材が「鶏のチリソース」から20年ぶりに「小エビのチリソース」へと変更された。からあげ専門店では弁当を50円値上げしても「まかないきれない」という声が上がり、外食チェーンがチキンメニューの休止・変更を余儀なくされた事例は枚挙にいとまがない。

なぜ起きたのか——地球の裏側の出来事が食卓に届くまで

日本が輸入する鶏肉のおよそ7割は、1カ国から来ている。南米のブラジルだ。ブラジルは世界の鶏肉輸出市場の約3分の1を担う最大の輸出国で、日本は長年その安定供給に恩恵を受けてきた。

ところが2025年5月、そのブラジルの商業養鶏場で高病原性鳥インフルエンザの感染が確認された。日本はすぐにブラジル産の輸入を一時停止し、世界各国でも同様の規制が相次いだ。世界最大の鶏肉輸出国が国際市場から事実上消えることになった。

日本の輸入鶏肉在庫は2026年1月末時点で前年比80.6%まで低下。国産を含めた合計在庫でも前年比90.1%と、じわじわと棚が空き始めた。価格は当然のように跳ね上がり、輸入鶏もも肉の卸値は600〜650円/kgと、前年の390円/kgから約65%も高騰した。

さらに悪いことに、為替の逆風も重なった。円が安くなっただけでなく、ブラジルの通貨レアルも高くなっている。「円安×レアル高」という二重の打撃が、輸入コストをさらに押し上げた。

これは「集中リスク」が現実になった事例だ

ここで少し立ち止まって考えてほしいことがある。輸入鶏肉の7割を1カ国に依存するというのは、どういうことか。

「安くて品質がいいから、ブラジルに任せておけばいい」——その判断は長年正しかった。しかしひとたび鳥インフルエンザという予期せぬ出来事が起きると、そのリスクが一気に現実のものになった。調達先が分散されていれば、ここまで急激な価格高騰は起きなかったかもしれない。

実はこの問題には、もう一つ興味深い背景がある。日本の食品業界は「骨なし・精肉加工済み」の状態での納品をブラジルに求めてきた。他国より手間のかかる対応を要求してきたため、ブラジルの現地工場では「手間のかかる日本向けより、他国向けを優先する」傾向が生まれていたとも指摘されている。

「依存度の高さ」に加えて「交渉力の弱さ」まで重なっていた。これは企業のサプライチェーン戦略の問題でもあるが、同時に「集中リスクを放置することのコスト」を教えてくれる事例でもある。

今すぐできる食費の分散術

「鶏肉が高いなら他を使えばいい」——シンプルだが、これが家計防衛の第一歩だ。鶏肉の代わりとなるタンパク源はたくさんある。

• 豚こま・豚バラ：価格は比較的安定。炒め物・煮物と汎用性が高く、鶏肉の多くのレシピと置き換えられる
• 豆腐・厚揚げ：植物性タンパク質の代表格。麻婆豆腐・チャンプルなど活用幅が広く、価格も安定している
• 缶詰（サバ・ツナ・サーモン）：長期保存が効き、まとめ買いで単価を下げられる。DHA・EPAも摂れて一石二鳥
• 冷凍切り身の魚：生魚より割安で、品質も安定。解凍して焼くだけで一品になる
• 大豆・豆類：煮豆・サラダ・スープに使えて食物繊維も豊富。コストパフォーマンスが高い

「鶏肉一強」だった食卓の構成を意識的に見直すだけで、食費は月に数百〜数千円変わることも珍しくない。食材の「分散」は、料理の幅を広げながら家計のリスクを下げる一石二鳥の習慣だ。

投資でも「集中リスク」は同じ構造をしている

先ほどの話を投資に重ねてみよう。

鶏肉輸入の7割をブラジルに頼ったら、鳥インフルエンザひとつで食卓が直撃された。もし資産の大部分を1つの銘柄・1つの国・1つの業種に集中させていたとしたら、同じことが起きないだろうか。

「あの会社は絶対大丈夫」「この業種は永遠に成長する」——その確信がある時こそ、実は集中リスクが最も高い状態にあるかもしれない。ブラジル産鶏肉の担当者も、10年前は「まさかここまでになるとは」と思っていなかったはずだ。

だからこそ、分散が力を発揮する。積立NISAでインデックスファンドを積み立てることは、「複数の国・複数の企業・複数の業種」に自動的に分散する仕組みだ。まさに「1カ国依存を避ける食材の分散」と同じ発想でできている。

チキンショックは、教科書より遥かにリアルに「集中リスク」を体感させてくれる出来事だったのかもしれない。

「一時的なダメージ」で叩かれた株をウォッチする視点

もう一歩踏み込んだ話をしよう。今回のチキンショックで、直接ダメージを受けた業種がある。鶏肉を主力食材として使う外食チェーンや惣菜業態だ。

仕入れコストが急騰すれば、当然ながら利益が圧迫される。株式市場はそうした業績悪化を先読みして、株価を下げることがある。

ここで価値投資の視点が登場する。事業の本質的な価値——顧客に愛されているブランド力、全国の店舗網、長年培ってきたオペレーション力——は、鶏肉の仕入れ価格が上がっても変わらない。一時的なコスト増で株価が叩かれた企業は、割安な状態にある可能性がある。

「今すぐ買え」という話ではない。ただ、次のような視点でウォッチする習慣を持つことは投資家として大切だ。

• なぜ下がったのかを理解しているか：一時的なコスト要因なのか、事業の本質が毀損されているかを区別する
• 財務の体力があるか：自己資本比率や手元キャッシュを確認し、コスト増に耐えられる余裕があるかを見る
• PERやPBRで割安かどうか：同業他社や自社の過去実績と比べて、株価が不当に低くなっていないかを判断する

焦って飛び込む必要はない。「こういう局面で冷静に見られる企業のリストを持っている人」が、長い目で見ると有利な立場に立てる。ウォッチリストに入れて、状況が変わるまで観察する——これが価値投資の入り口だ。

節約で浮いた分を「再配分」する——チキンショックが教えてくれること

ここまでの話を整理しよう。チキンショックから私たちが得られる気づきは、3つある。

1つ目は「食材を分散すること」。鶏肉に依存しすぎず、豆腐・豚肉・缶詰・魚を組み合わせることで食費を守る。月に数百円でも浮かせれば、それが積み重なっていく。

2つ目は「資産も分散すること」。鶏肉調達と同じように、1銘柄・1国・1業種への集中は予期せぬリスクをはらんでいる。積立NISAのインデックス投資は、この分散を自動でやってくれる仕組みだ。

3つ目は「割安ウォッチの目を持つこと」。一時的なコスト増でダメージを受けた企業を、焦らず観察する習慣をつける。「なぜ下がったか」を理解した上でウォッチリストに入れることが、価値投資の第一歩になる。

食卓の変化は、家計管理と資産形成を見直すきっかけになる。スーパーで「鶏肉、高くなったな」と感じた小さな気づきを、自分の経済リテラシーを一段上げる機会に変えてみてほしい。

最終的な判断はご自身で——でも、見る目が増えると、世界の見え方が少しだけ変わってくる。

※本記事のイラストはAI生成のイメージ画像です。特定の企業・ブランドを表すものではありません。投資に関する最終的なご判断と結果は自己責任でお願いいたします。本記事は特定の銘柄の売買を推奨するものではありません。